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  前不久，退伍军人事务部、后勤保障部等军地12部门，联合出台《关于加强新时代军供站建设发展的意见》（以下简称《意见》），这是军地适应联合作战后勤保障新体制新模式，全方面提升军供站实战化建设水平，努力构建军供服务保障新格局的重要举措。本期遴选了以下单位的经验做法，供各单位参考借鉴。

  铁路装卸载时间紧任务重、人员体力消耗大，达成目标后，部队官兵往往汗湿征衣、需要休整。山东省潍坊军供站在某铁路货场建成综合保障点，可保障整列官兵人人洗上热水澡，坐在空调房内吃上热乎饭，在绿植葱郁的小花园内晾晒军装……

  “综合保障点是采用借梯上楼的办法建成的。”主管军供工作的潍坊市退役军人事务局局长李磊介绍说，前几年，受铁路货场条件所限，任务部队官兵露天就餐，用水用电及如厕也不方便。“将货场内年久失修的仓库改造升级，尽可能为官兵提供便利。”该军供站的这一建议，获得有关部门大力支持。

  铁路货场免费提供场地及水电设施，省退伍军人事务厅和潍坊市政府在经费保障上予以倾斜，北部战区某调度中心青岛军代室紧贴官兵需求实施业务指导，推动综合保障点建设顺利展开。

  洗浴是装卸载作业官兵的第一需求。经过对电能、太阳能、燃气等各种供热方式优劣长短的比较，最终他们选择安装了空气能装置。“空气能供热速度快、安全系数高，可让作业官兵及时、放心地洗去征尘。”该军供站站长丁云博介绍说。

  他们在对仓库大厅进行基本装修的基础上，购置折叠式桌椅，保障官兵室内就餐。如果官兵需要打开背囊休息，则可撤掉桌椅，留出空地。他们建成若干旱厕，让官兵如厕也如意。他们还将保障过程中产生的垃圾、污水等，运至废弃物处置中心集中处理，保证货场环境卫生清洁。

  综合保障点运转起来，意味着该站人员的工作任务加重了。该站党支部一班人一边精心排兵布阵，搞好人员分工合作，一边加强思想政治教育，引导大家带着感情、带着责任投入工作，做到站内与保障点工作两不误、两促进。

  2023年夏，某部再次过境潍坊，回忆几年前在该铁路货场的经历，官兵纷纷感叹：“没想到在前不着村、后不着店的铁路货场能建成这么一座温馨驿站，太给力了！”2021年夏综合保障点启用以来，该军供站先后收到多支过往部队赠送的锦旗和感谢信。

  2023年12月，北部战区某调度中心依托这个综合保障点召开现场会，对该站升级改造闲置场地、前移保障阵地的做法予以肯定和推广。（孙东 孙兴维）

  上图：山东省潍坊军供站工作人员利用连用给养单元炒制菜品，锤炼野外保障本领。丁云博摄

  前不久，广东省深圳军供站临时受领一项任务：中午12时许，将600余份热食送至40多公里外的指定地点。站长陈锦辉看看手表，指针已指向上午8时30分。按照惯例，类似的保障任务至少提前6个小时下达，而这次达成目标的时间满打满算只有3.5小时。

  “放在以往，短时间完成这样的任务想都不敢想；现在有了‘智慧厨房’系统这个好帮手，我们心里有底了。”紧急动员中，陈锦辉给全站人员吃下“定心丸”。

  陈锦辉所说的“智慧厨房”系统，是指将厨房信息化管理系统、智能厨房设施设备做有机集成建立的现代厨房，涵盖了从蔬菜清洗到盒饭装车的所有的环节。近年来，深圳军供站按照“总体设计、分期实施”的思路，先后购置多种自动化程度较高的炊事设备，使“智慧厨房”系统初具规模，大幅度提高了应急保障、持续保障、大规模保障的能力。

  通过轻点按钮，“智慧厨房”系统生成一份菜单，包括清蒸丸子、梅菜扣肉、冬瓜虾仁、炝炒京包菜和玉米龙骨汤等“四菜一汤”，以及馒头、米饭两种主食。“系统生成菜单，是基于对主菜、配菜、佐料、用油量等需求量与实际库存量的精确计算，防止相关人员凭感觉订菜单造成‘锣齐鼓不齐’现象。”该站供应部部长赵子彪介绍说。

  依托包子馒头一体机等设备，主食制作迅速展开，按时出锅不成问题。重点任务在菜肴制作上。副食品切割是一道既费时又费力的工序，“智慧厨房”系统让这道工序变得十分简单。记者在保障现场看到，多功能切肉机快速将猪肉进行案板式切剁；多功能切菜机将主菜、配菜切成丁、片、丝、条等形状，薄厚均匀、大小一致。

  准备工作很快完成，煎炒烹炸快速展开。炒菜机器人自动注油、煸炒、勾芡、出菜、洗锅，平均每10分钟出菜30公斤。与此同时，多功能蒸烤箱也让一份份菜品新鲜出炉。工作人员操作打饭机、灌汤机等自动化分餐设备，分装好餐食，并用保温箱封装，搬上送餐车，在规定时间内送达指定地点。

  “智慧厨房”系统对电力的依赖性强。考虑到战时环境恶劣复杂，深圳军供站配备了应急发电机，可满足1000人次制餐需求。一旦需要，电网公司还能派出发电车前来支援，保证持续供电。

  有了新装备，不忘基本功。深圳军供站坚持定期开展刀工基础、烹饪等课目的培训和考核，培养和引进数名高中级厨师，可在不启用“智慧厨房”系统前提下，带领大家制作粤菜、客家菜、潮州菜等各类菜品，以及中式糕点、北方面食，做到了人才队伍和设施设备“双过硬”。（肖兵 孙兴维）

  上图：广东省深圳军供站工作人员利用打饭机快速分餐，准备热食前送。肖 兵摄

  重庆市辖38个区（县），只有4个区（县）设有军供站，怎么来实现军用饮食供应全覆盖？近年来，该市军供系统探索建立联合保障机制，变各站单打独斗为各支力量联合上阵，取得明显效果。

  顺畅的工作机制，是把多股绳拧成一股劲的关键。重庆市退役军人事务局党组以印发文件的形式，赋予市军供站“负责组织、协调、指导全市军供保障工作”的职责，从根本上改变了全市军供力量“各自为战”的状况。

  各站人员互相不熟识，要想关键时刻并肩战斗，平时就要联合训练。“我们注重运用信息化手段组织并且开展日常训练。”重庆市军供站站长陈静介绍说，他们为各区（县）军供站配备了移动式图传设备，各站无论是在站内制作餐食，还是机动保障、热食前送，都可将现场画面实时传送到市站指挥大厅，实现全市军供资源的统筹安排、科学调度。

  随着部队实战化训练的深入推进，军供保障任务越来越重，重庆市军供训练的标准要求也慢慢变得高。除了常规的站内保障，他们还定期开展应急保障、持续保障、野外保障训练，慢慢地加强各站人员快速反应特别是遂行任务的能力。

  “服务保障过往部队，不是军供站一家的事。”重庆市各区（县）退伍军人事务局安排双拥工作负责人，担任军供联络员。联络员的职责最重要的包含：熟悉军供标准、流程及有关要求，制定本区（县）军供保障预案；与辖区内优质餐饮企业签订应急保障协议，一旦需要，在做好安全检测的前提下为过往部队提供饮食供应。

  “联络员队伍的建立，填补了我市30多个区（县）军供保障工作的空白。”重庆市退伍军人事务局相关负责人和记者说，他们把军供联络员履行职责情况，作为对其年终绩效考评的一项内容，从机制上保证他们参与军供保障的积极性。

  在健全队伍的同时，市、区两级军供站积极改善基础设施条件。一方面购置自动化炊事器材和指挥车、保温送餐车等机动保障设备，另一方面设立前出保障点，为织密全市军供保障网打牢基础。

  前不久，上级要求3小时内为途经重庆的某部提供3000份热食。重庆市军供站迅速启动联合保障预案，几家军供站分工合作，快速展开食材采购、检疫检验、加工制作、分餐装箱、热食前送等工作，在军供联络员密切配合下，圆满完成保障任务。（潘国燕 孙兴维）

  上图：重庆市军供站利用信息指挥中心平台，对全市军供力量统一调度。潘国燕摄

  松鼠鱼、卤蛋红烧肉、素锅贴……近段时间以来，途经河南省洛阳市的部队官兵，对该市军供保障中心提供的饮食保障赞不绝口。

  目前，洛阳市军供保障中心几乎人人持有厨师证。“遇有大项任务、紧急任务，我们全员上阵，共谱‘锅碗瓢盆协奏曲’，因此每人都要掌握炊事技能。”该中心宣传组组长、中级厨师赵科磊向记者讲起他们全员考取厨师证的过程。

  2023年6月，该中心向某部官兵征求对军供餐的意见建议，一些官兵坦言：热食保障及时、量足，但部分菜品制作不够精细、味道一般。官兵的反映让该中心干部职员如坐针毡。“军供餐保障官兵上战场、打胜仗，质量必须上乘。”刚刚到任的中心主任焦玉昆，很快协调当地一家厨师培训学校的老师上门授课，以弥补大家烹饪技能方面的不足。

  老师教得仔细，大家练得认真。没多久，该中心人人都能制作一两道拿手好菜。“干脆趁热打铁，报考厨师证吧。”听取职工的建议，中心党支部一班人着手优化培训方案：增加课时、丰富内容，既练实际操作技能，又学烹饪理论知识，争取人人考取厨师证。

  焦玉昆进入军供系统之前，是烹饪界的“门外汉”，经过一段时间的勤学苦练，他不仅熟练掌握了一批菜肴的制作技巧，而且在烹饪理论考试中获得满分，成功考取厨师证。

  政工组组长田朝杰既练就一手好刀工，又在菜品制作方面表现突出，他烹制的水煮鱼“香而不腻、辣而不燥、肉质滑嫩”，成为该中心一道特色菜。

  副主任许军杰和记者说，该中心退伍军人数量占到三分之二以上，军人身上那种见红旗就扛、有第一就争的精神，在这次培训中得以发扬，形成全体人员你追我赶、不甘落后的喜人局面。

  “以前服务官兵总感到心有余力不足，现在掌握了膳食制作的基本理论和一些技巧，觉得浑身有使不完的劲。”该中心饮食组组长李咏介绍说，现在全员持证上岗，军供工作做到了“八仙过海，各显其能”：有的在制作当地特色菜上下功夫，让过往部队官兵品尝到了连汤肉片、胡辣汤等洛阳风味菜品；有的把菜肴制作范围向鲁菜、京菜、川菜等菜系拓展，让过往官兵能够吃到正宗的家乡菜。（张彦昕 孙兴维）

  上图：河南省洛阳市军供保障中心干部职员人人考取厨师证，图为部分人员获证后合影。张彦昕摄