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  洛阳人爱喝汤。朝晨寻个汤馆，盛一碗牛肉汤，撒一把葱花，真得劲。葱是有故事的。它是烹调常用之物，能和众味，河洛先民老早就开端研讨它的各种妙用，还给它起了一个风趣的别名叫“和事草”。

  洛阳人爱喝汤。朝晨寻个汤馆，盛一碗牛肉汤，撒一把葱花，真得劲。葱是有故事的。它是烹调常用之物，能和众味，河洛先民老早就开端研讨它的各种妙用，还给它起了一个风趣的别名叫“和事草”。

  葱是有故事的。它是烹调常用之物，能和众味，河洛先民老早就开端研讨它的各种妙用，还给它起了一个风趣的别名叫“和事草”。

  《西游记》里的唐僧去西天取经时，有孙悟空、猪八戒、沙和尚一路保驾护航。历史上真实的唐僧——唐代高僧玄奘可没这等待遇。

  玄奘是咱洛阳老乡，老家在今偃师区缑氏镇。据《大唐西域记》记载，他是只身一人“偷渡”去古天竺(今印度)取经的，沿途要跳过高寒的葱岭。半道上缺吃少喝，膂力不支时，他没准在葱岭上啃过大葱。

  古书《西河旧事》记载：“葱岭在敦煌西八千里，其山巨大，上生葱，故曰葱岭也。”

  葱岭是帕米尔高原的古称，地处我国最西部、中亚东南部，横跨我国、塔吉克斯坦和阿富汗。古人所说的西域，就包含这一区域。

  洛阳是陆上丝绸之路的东方起点，葱岭则是丝绸之路上的重要节点，从华夏去西域甚至更远的非洲、欧洲，都要翻过这道岭。

  洛阳博物馆曾举行过“秦汉——罗马文明展”。早在秦汉时期，便有西域胡商跋山涉水来华夏经商。东西方互通有无，我国的丝绸、茶叶、瓷器等远销西域，西域的皮草、玻璃、别致蔬果等传入华夏。商旅驼队路过葱岭时，常采食野葱弥补膂力。葱大约是在此刻传到洛阳的。

  古籍《管子》记载，东周时期，诸侯王齐桓公在洛阳周皇帝的默许下，派兵“北伐山戎，出冬葱及戎菽，布之全国”。若按此说法，至迟在两千多年前，葱已传入华夏。

  《洛阳伽蓝记》记载，北魏孝文帝迁都洛阳后，在洛城建了一个很大的皇家菜园，美其名曰“光风园”，选用“温室大棚”培养各种时令蔬菜及“反季节蔬菜”。

  北魏《齐民要术》里有多篇文章记载其时的蔬菜培养技能。北魏洛阳贵族一年四季都能吃到新鲜蔬菜，包含葱；普通人家则只能在制菹(音同租，腌菜)时花些心思，让冬日饮食多些味道。

  巧妇制菹水平高，少不了要用到葱。《齐民要术》里说，做木耳菹得用葱调味：将木耳焯水去腥，用酸浆水洗净，切细，加葱白、胡荽、豉汁、酱清、醋、生姜末、花椒末等调味，口感绝美。

  汉乐府诗《孔雀东南飞》里的刘兰芝绮年玉貌，“指如削葱根，口如含朱丹”，手指白净嫩滑，犹如皎白的葱根。婆婆看不惯这个儿媳妇，棒打鸳鸯，逼着儿子焦仲卿休妻，害得刘兰芝投池自杀，焦仲卿“自挂东南枝”，千古遗恨。

  唐代洛阳诗人元稹，啥都能扯到“葱”上去。写佳人，“启齿呈编贝，弹丝动削葱”；写空闺孤寂，“洞房闲窈窕，院子独葱翠”。

  “葱翠”，描述草木翠绿旺盛，亦有模糊、夸姣之意。“院子独葱翠”，啊，孤寂让人如此美丽！

  耐人寻味的是，古人借葱写美人，尽是孤寂和忧伤；写到男人，却是另一种画风。

  古书里的曹操和刘备煮酒论英豪，笑言“全国英豪唯使君与操耳”。当日风云突变，刘备意识到曹操已察觉到自己的野心，装着在地里拔葱，借机开溜，重整旗鼓。

  男人标榜德行如玉，“拔葱”干大事；女性则被物化，被审视，被“搁置”。封建社会男尊女卑，由此可见一斑。

  葱既可调味也可药用。《庄子》记载，“春月喝酒茹葱”可通五脏。《本草纲目》亦云，葱能发散通气，活血解毒。

  《授时通考》等古籍记载，葱生熟都能吃，“更宜冬月”。北宋西京洛阳等地的人经常吃葱，其时有一种“煮饼烧油葱”的吃法，估摸着跟现在山东人喜爱的煎饼卷大葱差不多。

  东汉《四民月令》记载了葱的种类及培养办法：“二月别小葱，六月别大葱，夏葱曰小，冬葱曰大。”又说“可种芜菁及芥、牧宿，大、小葱子……”。

  宋元往后，葱的栽种技能已适当老练。清《农学合编》记载：“凡栽葱……不拘时。冬葱暑种则茂。”

  唐代，各国遣唐使常到西京长安、东都洛阳观赏学习，我国大葱经朝鲜传入日本。

  现在，我国已是培养大葱的首要国家。山东大葱名噪一时，洛阳闫庄大葱亦不差劲。2020年，嵩县闫庄镇竹园沟村向武汉捐献了5万公斤大葱；武汉人礼尚往来，关键时刻帮竹园沟村处理了大葱滞销难题。

  传递中华情，凝集两地心，这大葱还真不愧是“和事草”。（洛报融媒·洛阳网记者 张丽娜）